日本壽司店大批倒閉原因是什么?日料餐飲行業(yè)遭重挫
#日本拉面店倒閉數(shù)量或創(chuàng)歷史新高# 【“回轉(zhuǎn)壽司”不轉(zhuǎn)了!#日本壽司店大批倒閉#,拉面館倒閉數(shù)量創(chuàng)近20年來之最】據(jù)媒體報道,受新冠疫情的影響,日料業(yè)正在陷入困境。截至2020年9月,共有23家壽司店倒閉,是去年同期的1.5倍。著名的“回轉(zhuǎn)壽司”為應(yīng)對危機(jī),不得不轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式,改成柜臺式經(jīng)營。此外,日本拉面行業(yè)面臨的情況也是如此。據(jù)央視財經(jīng)報道,截至今年9月底,日本國內(nèi)已有超過30家拉面館宣告破產(chǎn)。
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為了應(yīng)對新冠病毒疫情,日本餐飲業(yè)祭出新招。日本回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌“濱壽司”宣布,旗下所有店面于3月3日起,暫停將壽司放在回轉(zhuǎn)軌道上等待顧客自行拿取的服務(wù)。
為了進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管控,將改成點餐后定點送餐的方式。顧客通過觸屏板點單,做好的壽司放在軌道上直接送到顧客面前。除此之外,店里還徹底對座椅和觸摸屏進(jìn)行消毒。
截至2月底,濱壽司”在全日本有513家分店,在官網(wǎng)自稱“全日本規(guī)模最大、店鋪最多”。
“濱壽司”公司相關(guān)企業(yè)的宣傳負(fù)責(zé)人對此表示,“停止壽司回轉(zhuǎn)是一個艱難的決定,但為了消除顧客的顧慮,不得不這么做”。
